Rau Củ Nấu Theo Kiểu Nishime (Kiểu Nấu Dùng Ít Nước)

Chế biến rau củ theo kiểu Nishime thường cắt rau củ theo các miếng to và nấu trong thời gian dài trên mức lửa nhỏ. Hơi nóng trong nồi sẽ giúp rau củ tự chín bằng nước trong rau củ, do vậy cần thêm một chút nước để tạo hơi. Có thể nêm nếm gia vị ngay từ lúc bắt đầu nấu hoặc vào lúc cuối.

Rau củ nấu theo kiểu này tiết nhiều nước và có thể ăn luôn nước nấu cùng. Món này mang năng lượng lớn và mạnh mẽ.

Nên dùng nồi dày có nắp dày hoặc nồi dành riêng để nấu ít nước. Ngâm 1 miếng rong biển kombu nhỏ tầm 1 đầu ngón tay cho mỗi cup rau củ. Đặt miếng rong biển dưới đáy nồi, sau đó thêm nước vào nồi (tầm 1-2 đốt ngón tay). Cho rau củ đã cắt vào. Mỗi lần nấu khoảng 2-3 loại rau củ cùng nhau. Có thể đặt rau củ bên trên tấm rong biển hoặc xếp xung quanh thành nồi.

Đậy nắp nồi lại, bắt đầu nấu với lửa to, khi thấy nước sôi và nhiều hơi nước thì hạ lửa nhỏ xuống và nấu trong 15-20 phút (có thể chỉ cần thêm 10 phút nấu vì nhiều loại rau củ chín nhanh hoặc cắt theo miếng nhỏ). Có thể thêm nước trong khi nấu nếu thấy nước cạn nhanh. Khi thấy rau củ chín mềm và có thể ăn được thì thêm một chút nước tương đậu nành và lắc nhẹ nồi (Khi lắc nồi phải đậy nắp nồi và không dùng đũa đảo). Nấu thêm trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút (đậy nắp nồi). Sau đó mở nắp nồi, tắt bếp rồi để nồi rau như thế khoảng 2 phút. Bạn có thể dùng phần nước nấu trong nồi, đây là phần nước tiết ra từ rau củ nên rất ngọt.

• Có thể kết hợp các loại rau củ sau (luôn nấu cùng rong biển kombu): cà rốt, ngưu bàng, hành tây; cà rốt, cà rốt trắng (parsnip), cải bắp; củ cải đỏ, nấm đông cô, cải bắp; ngưu bàng, tỏi tây, củ sen; củ cải hoặc củ sen, cà rốt, ngô; cà rốt, hành tây, cải bắp; bí đỏ, hành tây, củ cải; củ cải, bí đỏ, cải bắp; cải bắp, hành tây. Không nên nấu chung cà rốt, củ cải hoặc cà rốt và củ cải đỏ.

Lan toả giá trị, lưu tâm bạn lành ♥️🙏
Youtube: https://bit.ly/thucthechannhu
Fanpage: https://www.facebook.com/thuc.the.channhu