Cách Nấu Nước Dùng Chay

Nồi nước dùng chay rất quan trọng trong việc nấu ăn chay. Chúng ta có thể sử dụng nước dùng để cho các món kho, món luộc, món xào hoặc là dùng cho món bún, phở miếng, canh súp hàng ngày

Có rất nhiều rau củ quả để nấu nước dùng với mùi vị hoàn toàn khác nhau. Có nhiều nguyên tắc để có vị ngọt nhưng để một nồi nước dùng có vị ngọt, nước cân bằng Âm Dương, không quá thiên Âm là điều khiến Người nấu ăn thực dưỡng phải vận dụng tố

Hoa quả là loại thông thường hay sử dụng khi nấu dùng chay, quả táo, lê… tùy khẩu vị và cơ địa mỗi người mà chúng ta cân nhắc xem có nên cho vào hay không. Vì theo Nguyên lý thì Hoa quả ngọt có tính Âm nên nếu tỷ lệ quá nhiều thì cũng không làm món ăn cân bằng Âm Dương được.

Nguyên tắc của món nước dùng chay là dùng những loại củ khá dương trong mùa đông như củ cải, củ cà rốt, củ sắn dây, củ đậu… Những loại củ này đã được phơi trong bóng mát vài ngày, cho nên khi nấu nước sẽ có vị ngọt.

Những loại rau củ nấu nước ngọt sẽ được thái to. Củ cải thái to, bổ miếng; củ cà rốt để nguyên cả củ, bổ đôi và thái khúc. Củ sắn dây cũng thái miếng to. Củ đậu bổ miếng như thái quả cau.

Nếu sử dụng mướp thì sẽ nướng qua cả quả và bổ dọc nhưng không đứt đôi, như vậy khi nấu nước sẽ ngọt mà nước trong chứ không đục. Cần cho các loại củ đã thái miếng vào nồi và nước lạnh, đun sôi với lửa to và hạ nhỏ lửa đun khoảng 20 đến 30 phút, không nên đun quá lâu thì nồi nước sẽ ngọt nhưng không còn thơm mà có mùi ủng, gắt.

Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon nhé! hihi

Lan toả giá trị, lưu tâm bạn lành ♥️🙏 

Youtube: https://bit.ly/thucthechannhu 

Fanpage: https://www.facebook.com/thuc.the.channhu