Bí Quyết Sống Khỏe Là Cân Bằng - Bảng Thực Phẩm 4 Bánh

Bữa ăn cân bằng là bữa ăn cân bằng giữa Âm và Dương và cân bằng giữa Axit và Kiềm. Bảng “Thực phẩm bốn bánh” gồm các thức ăn được chọn bằng cách tính theo đường chéo góc. Ví dụ, muốn lập một thực đơn với thức ăn tạo axit Dương (phần IV), thức ăn tạo Kiềm Âm (Phần I). Bữa ăn này là sự kết hợp giữa ngũ cốc và rau, cá và salad, thịt gà và hoa quả. Tuy nhiên, bữa ăn bao gồm bốn loại thức ăn, được lấy ra từ mỗi phần của bảng thực phẩm bốn bánh sẽ cân bằng tốt hơn.

Ví dụ, một thực đơn cân bằng như trong bảng có thể bao gồm: Miso, ngũ cốc, rau và đậu.

Nói chung, người Dương thì nên ăn 50% (hoặc hơn 50%) thức ăn trong Phần I và II. Đối với người Âm thì nên ăn 50% (hoặc trên 50%) thức ăn liệt kê trong Phần III và IV. Đây lầ hướng dẫn chung cho người hoạt động bình thường và khỏe mạnh. Việc ăn kiêng của từng cá nhân cần phải xem xét đến các yếu tố như: cấu tạo bữa ăn, cách ăn trước đây, điều kiện môi trường sống, hoạt động, nghề nghiệp và tuổi tác. Tuy vậy, trong hầu hết các trường hợp, nếu chúng ta lựa chọn thức ăn lấy từ các phần chéo góc trong bảng thì sẽ đạt được sự cân bằng.

Cách chọn thức ăn như nêu trên là kết hợp giữa trực giác và truyền thống. Ví dụ, bít tết (Phần IV) sẽ ăn kèm với nhiều salad, hoa quả và rượu vang (Phần I). Nếu bạn thèm ăn đường, thì bạn nên giảm muối đầu vào. Muối này không chỉ là muối ăn, mà còn là muối có trong thức ăn hoặc thịt đã được chế biến sẵn.

Buổi sáng người nào sau khi bữa tối hôm trước ăn nhiều thịt bò, thịt gà, pho mát thì thường sẽ muốn uống nhiều café hoặc nước cam. Người ăn thịt khi thức dậy thường thích uống café hoặc nước cam. Điều này chẳng những cân bằng được Âm Dương, mà còn cân bằng được cả Axit và Kiềm nữa.

Người làm công sở thường hay uống cà phê giữa giờ nghỉ, bởi vì làm việc tạo ra axit trong máu. Cà phê giúp họ kiềm hóa. Tuy nhiên, cà phê lại rất Âm, vì vậy không khuyến khích người ăn chay dùng cà phê. Đối với người ăn chay thì nên dùng trà gạo lứt với trà ban cha, hoặc trà mu là những đồ uống tạo rất nhiều kiềm.

Bạn có thể thích ăn tối với cơm, cá, đậu phụ và bia. Theo quan điểm Âm dương thì đây là bữa ăn cân bằng. Tuy vậy, đây lại là các thức ăn tạo axit, do đó rốt cuộc thì không cân bằng. Bạn sẽ cần ăn bổ sung thêm củ cải, rau, trà, hoặc hoa quả (tự lựa chọn đối với người Dương)

Bảng thực phẩm bốn bánh rất nhiều ích lợi cho người nội trợ khi lựa chọn thực đơn

Thực dưỡng khuyên dùng ngũ cốc (thức ăn tạo axit Dương) làm thức ăn chính. Khi ăn kết hợp với rau (thức ăn tạo Kiềm Âm) và muối (Tạo Kiềm Dương), thì axit do ngũ cốc tạo ra sẽ được cân bằng. Thông thường một bữa ăn gồm 50-70% là ngũ cốc, 30-50% là rau (bao gồm rong biển và đậu hạt), thì sẽ cân bằng hai yếu tố axit và kiềm trong máu.

Người ăn thịt động vật lâu ngày, thường có lượng axit trong máu cao, mặc dù họ có thể chứa nhiều các nguyên tố tạo kiềm ở dạng Na trong các mô cơ thể. Lượng Na tàng trữ trong các mô, nhưng không được ion hóa trong máu nên máu vẫn duy trì axit. Trong trường hợp này, các thức ăn tạo Kiềm dưới dạng rau và quả với một lượng nhỏ ngũ cốc là vừa đủ cho bữa ăn.

Trong thực dưỡng, không khuyến khích dùng các thức ăn tạo axit Âm và axit Dương mà chỉ khuyên nên dùng các thức ăn tạo Kiềm. Trong thực đơn Thực dưỡng, thì chỉ có ngũ cốc là thức ăn tạo axit, phần còn lại chủ yếu là các thức ăn tạo Kiềm. Do đó, không có trục trặc gì trong việc cân bằng giữa axit và kiềm, khi mà các thức ăn được lựa chọn theo Âm và Dương, trừ trường hợp chỉ ăn ngũ cốc theo chế độ nghiêm ngặt.

Tuy vậy, khi một người nhai kĩ mỗi miếng từ 100 đến 200 lần thì các hạt ngũ cốc đã trở thành kiềm tính khi ngũ cốc được hòa trộn với men nước bọt và enzym kiềm có trong nước bọt, nên không bị axit mặc dù chỉ ăn ngũ cốc.

Cần ăn bữa ăn cân bằng theo 2 đường chéo

ví dụ ngũ cốc và rau; cá và salad, thịt gà và hoa quả. Tuy nhiên bữa ăn bao gồm 4 loại thức ăn được lấy ra từ mỗi phần thì cân bằng tốt hơn

Ví dụ thực đơn cân bằng của người thực dưỡng:

- Miso, ngũ cốc, rau và đậu

- Nếu thèm đường thì giảm muối

- Người ăn thịt bò, gà, phó mát thì uống cafe, nước cam.

- Làm việc tạo ra axit trong máu, uống cafe là kiềm âm

- Tuy nhiên người ăn chay nên dùng Trà gạo lứt và ban cha, trà Mu để kiềm hóa dòng máu.

Thực dường khuyên dùng

Ngũ cốc tạo axit Dương + Rau(tạo kiềm Âm) + Muối (Tạo kiềm Dương)

50-70% ngũ cốc

30-50% rau(rong biển + đậu hạt)

Nhai kỹ sinh ra kiềm

Hít thở sâu sinh ra Kiềm

Tắm nóng sinh axit. Tắm lạnh sinh kiềm. Tắm Âm Dương thì tốt nhất.

- Theo chuyên gia thực dưỡng "Cô Như Châu"-